ラクトフェリン リンク集

ラクトフェリン（Lactoferrin, lactotransferrin）は、タンパク質の一種。トランスフェリンファミリーに属する。LFとも表記する。 1分子あたりの質量は約80kDa。 母乳や牛乳などの乳や涙・唾液等、粘膜からの分泌液に多く含まれるが、熱に弱く、加熱殺菌した市販の牛乳などの加熱した食品にはほとんど含まれない。
牛乳に含まれるのは牛ラクトフェリンであり、人の体内にあるのは人ラクトフェリンである。これらは別種である。ヒトラクトフェリンの場合は「ヒトラクトフェリン」と明記することとなっており、牛ラクトフェリンの場合は単に「ラクトフェリン」と表記される場合が多い。市販品のほとんどは牛ラクトフェリンである。牛ラクトフェリンを人が摂取するとその人の血液中の人ラクトフェリンが増加するという人もいるが論文は存在しない。この真偽および機序はいまだ不明である。

ラクトフェリンは消化酵素に比較的耐性があり分解されにくい。アミノ酸に分解されなかったラクトフェリンは便中に排泄される。なお消化酵素により分解されたラクトフェリンはアミノ酸になったものだけ腸管から吸収されることがわかっている。また、消化酵素により分解されたラクトフェリンから体内でラクトフェリンだけが特別つくられるわけではなく普通にアミノ酸として利用されることがわかっている。

乳酸菌（にゅうさんきん）は、代謝により乳酸を生成する細菌類の非学術的な総称。ヨーグルト、乳酸菌飲料、漬け物など食品の発酵に寄与する。一部の乳酸菌は腸などの消化管（腸内細菌）や膣の内に常在して、他の病原微生物から生体を守り、恒常性維持に役立っていると考えられている。
乳酸菌という名称は、細菌の生物学的な分類上の特定の菌種を指すものではなく、その性状に対して名付けられたものである。